Ingrediente: 500 g cartofi fierți, 1 pahar lapte de soia, 5 linguri făină, sare, piper, 3 lingurițe coriandru, jumătate de linguriță bicarbonat de sodiu.
Preparare: Se curăță cartofii și se dau prin răzătoare, se adaugă laptele de soia, făina și coriandrul măcinat; se amestecă bine, apoi se condimentează cu sare și piper şi se toarnă bicabonatul stins; se amestecă bine până se omogenizează aluatul. Se încinge uleiul în tigaie și se prăjesc clătitele subțiri pe ambele părți, apoi se pot consuma ca atare sau cu cremă de brânză tofu.
Monahia Ecaterina Vicleanu
