Un studiu clinic spaniol realizat pe 42 de adulți de vârstă mijlocie a analizat efectele consumului zilnic de 35 de grame de pastă de tomate timp de trei luni. Participanții au prezentat îmbunătățiri semnificative în atenția selectivă și o creștere ușoară a memoriei asociative, potrivit testelor cognitive aplicate.
Roșiile conțin licopen, un antioxidant puternic care poate traversa bariera hematoencefalică și reduce inflamația la nivelul creierului. Cercetătorii au observat modificări distincte în sângele participanților: nivelul licopenului a crescut semnificativ în perioada dietei cu roșii, iar proteina BDNF, asociată dezvoltării cerebrale, a prezentat o creștere la limita semnificației statistice.
Scanările cerebrale ale unui subgrup de 14 participanți au indicat reorganizarea conectivității în rețelele neuronale. Cu toate acestea, cercetătorii avertizează că studiul a avut limitări: grupul pentru imagistică a fost mic, iar cercetarea nu a fost „oarbă”, ceea ce ar putea influența motivația participanților. Sunt necesare studii mai ample pentru a stabili dacă aceste schimbări au relevanță clinică reală.
